Heerlijke Paasbrunch recepeten!
Pasen staat weer voor de deur! Ben jij al aan het nadenken over een gezellige Paasbrunch of een feestelijk Paas ontbijt? In deze blog vind je heerlijke en makkelijke Paasrecepten die perfect bij Pasen passen! Of je nu op zoek bent naar een origineel Paas ontbijt of iets lekker om toe te voegen aan een Paasmandje, met deze recepten zet je in een handomdraai iets heerlijks op tafel!
Gevuld eitjes - Een klassieker
Gevulde eieren mogen niet ontbreken tijdens een uitgebreide Paasbrunch of gezellig Paas ontbijt. Ze zijn makkelijk te maken en altijd een succes!
Voor deze gevulde eitjes (8 stuks) heb je 4 eieren nodig, één eetlepel mayonaise, één eetlepel yoghurt, één theelepel mosterd, een snufje paprika poeder, een snufje kerriepoeder en wat verse bieslook
Kook de eieren in circa 10 minuten hard. Spoel ze daarna af onder koud water, pel ze en snijd ze doormidden. Haal het eigeel eruit en prak dit fijn in een kommetje. Voeg vervolgens de mayonaise, yoghurt, mosterd, paprikapoeder en kerriepoeder toe en meng alles goed door elkaar tot een romig geheel. Doe het mengsel in een spuitzak en spuit mooie toefjes terug in de eiwitten. Werk de gevulde eitjes af met wat fijngehakte verse bieslook en serveer ze op een mooie borrelplank in pastelkleurtjes!
Croissantkrans met spinazie
Wil je echt uitpakken met een bijzonder Paasrecept voor je Paasbrunch of Paas ontbijt? Dan is deze croissantkrans met spinazie een echte blikvanger! Voor dit receot heb je één blik super croissantdeeg van 350 gram nodig, twee eieren, 200 gram spinazie, een beetje peper en zout, vier gedroogde tomaatjes, 50 gra, geraspte kaas, wat verse peterselie en een beetje boter of margarine om in te bakken.
Verwarm de oven voor op 200 graden en snijd de zes grote driehoeken croissantdeeg doormidden zodat je twaalf kleinere driehoeken krijgt. Leg ze in een kransvorm op een met bakpapier beklede bakplaat met een kommetje in het midden, zodat deze geslonken is. Klop de eieren los met peper en zout en voeg dit toe aan de spinazie. Laat het kort stollen en roer de stukjes gedroogde tomaat, fijngehakte peterselie en de helft van de geraspte kaas doorheen.
Verdeel het mengsel rondom het midden over het deeg, bestrooi met de rest van de kaas, vouw de punten van het deeg naar binnen en bak de krans in ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin en knapperig. Zo zet je een heerlijk gerecht op tafel dat perfect past bij een uitgebreide Paasbrunch of Paas ontbijt! En hoe leuk is het om de krans te serveren op deze borrelplank!
Eiersalade
Ook zelfgemaakt eiersalade mag niet ontbreken tijdens een gezellig Paas ontbijt. Het is heerlijk op een vers broodje bij het Paas ontbijt of Paas brunch. Voor deze eiersalade kook je vier eieren in 8 tot 10 minuten hard, waarna je ze laat schrikken onder koud water, pelt en in kleine stukjes snijdt. Meng in een kommetje een fijn gesnipperd sjalotje met één theelepel mosterd en twee eetlepels Griekse yoghurt en breng dit op smaak met een snuf paprikapoeder, een snuf kerriepoeder en peper en zout. Voeg de stukjes ei toe en meng alles goed door elkaar.
Maak de salade af met fijngehakte bieslook en eventueel een klein snufje chili voor wat extra pit. Zo heb je een eenvoudige maar heerlijke toevoeging aan jouw Paas brunch!
